Gâteau moelleux au yaourt et aux abricots
Description
Savourez ce délicieux gâteau moelleux aux abricots et amandes, parfait pour accompagner vos moments de détente. La douceur du yaourt et des jaunes d’œuf se marie harmonieusement avec la saveur fruitée des abricots et le croquant des amandes effilées.
Matériel :
- Saladier
- Robot pâtissier (optionnel)
- Moule à gâteau, moule à manqué, ou moule à cake
- Spatule
- Grille de refroidissement
- Film alimentaire
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°C
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Beurrez et farinez un moule à gâteau, moule à manqué, ou un moule à cake
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Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier
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Dans un autre saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
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Ajoutez les jaunes d’œuf un à un, puis le yaourt, le lait, et l’extrait de vanille, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporez délicatement le mélange farine-levure au mélange précédent. Ne pas trop travailler la pâte pour conserver le moelleux du gâteau.
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Coupez les abricots en petits morceaux et répartissez-les dans la pâte.
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Versez la pâte dans votre moule.
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Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
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Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.
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Parsemez d'amandes effilées.
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Emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux et éviter qu’une croûte sèche ne se forme sur le dessus.
