Pâtes courgettes et à la sauce tomate

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps total 20 mins

Cuisine: Plat principal

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Description

Découvrez une recette simple et savoureuse de pâtes aux légumes, cuisinées rapidement et facilement grâce à votre Cookeo mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour un repas rapide en semaine.

Matériel nécessaire :

Cookeo ou une cocotte

Ingrédients

300 g de pâtes (de votre choix)
2 courgettes
3 tomates
1 oignon
1 petite boite de concentré de tomate
40 cl d'eau
1 cuillère à café d'huile d'olive

Instructions

1
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Couper les tomates en petits dés. Émincer l'oignon.
2
Mettre l'oignon dans la cuve du Cookeo avec l'huile d'olive et faire revenir en mode "dorer" jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3
Ajouter les rondelles de courgettes et les dés de tomates dans la cuve. Continuer de remuer pendant quelques minutes en assaisonnant avec du sel et du poivre.
4
Ajouter les pâtes préalablement rincées, le concentré de tomate et l'eau dans la cuve.
5
Fermer le couvercle du Cookeo et passer en mode "cuisson rapide" ou "sous pression" pour une durée de 7 minutes.
6
À la fin de la cuisson, laisser la pression s'échapper naturellement pendant quelques minutes, puis ouvrir le Cookeo.
7
Servir chaud, éventuellement accompagné de parmesan râpé ou de basilic frais pour agrémenter.
8
Bon appétit !

Lisez-le en ligne : https://www.lapistache.fr/recette/pates-courgettes-et-a-la-sauce-tomate/