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Sablés aux olives et herbes aromatiques

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps de repos 1 hrs
Temps total 1 hr 35 mins
Cuisine:
Difficulté: Intermédiaire
Température de cuisson: 180  C
Description

Ces sablés salés, riches en saveurs méditerranéennes grâce aux olives noires, au thym, et au basilic, sont parfaits pour l'apéritif ou pour accompagner une salade. La combinaison de la poudre d'amande et du gruyère (ou Grana Padano) leur confère une texture à la fois croquante et fondante.

Matériel Nécessaire

  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Film alimentaire
  • Grille de refroidissement
  • Thermomix (optionnel)
  • Fouet ou batteur manuel (si pas de Thermomix)
Ingrédients
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d'amande
  • 60 g de gruyère (ou Grana Padano)
  • 70 g de beurre très mou
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 10 olives noires
Instructions
    Sans Thermomix
  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2
    Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le gruyère (ou Grana Padano), le thym, le basilic, et les olives détaillées en fines lamelles.
  3. 3
    Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. 4
    Formez un boudin avec la pâte, enroulez-le dans du film alimentaire et placez-le au frais pendant 1 heure.
  5. 5
    Coupez le boudin en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. 6
    Enfournez pendant 20 minutes.
  7. 7
    Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
  8. 8
    Bon appétit !
    9. Avec Thermomix
  9. 9
    Préchauffez le four à 180°C.
  10. 10
    Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, la poudre d'amande, le gruyère (ou Grana Padano), le thym, le basilic et les olives détaillées en fines lamelles. Mixez 15 secondes à vitesse 3.
  11. 11
    Ajoutez le beurre et pétrissez 1 minute en mode épi.
  12. 12
    Formez un boudin avec la pâte, enroulez-le dans du film alimentaire et placez-le au frais pendant 1 heure.
  13. 13
    Coupez le boudin en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  14. 14
    Enfournez pendant 20 minutes.
  15. 15
    Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Lisez-le en ligne : https://www.lapistache.fr/recette/sables-aux-olives-et-herbes-aromatiques/